Основний зміст предмету полягає в суті і особливостях системи технології галузі. Розглядаються раціональні методи і прийоми технологічних процесів, сучасні прогресивні технології виробництва і обладнання. До уваги беруться оптимальні параметри технологічних процесів при виконанні окремих видів робіт та випуску продукції.
Програмою предмету «Технологія галузі» передбачається вивчення основних видів сировини, напівфабрикатів, готової продукції, сучасних технологічних схем.
Метою викладання дисципліни є вивчення студентами технологічних процесів харчових виробництв, встановлення взаємозв’язків процесів та апаратів, автоматичних ліній та систем управління.
Загальні технологічні положення з технології розглядаються в світлі останніх досягнень науки та практики в галузі харчових виробництв, оптимізації та проектування технологічних процесів харчових виробництв, що досягнуті завдяки застосуванню обчислювальної техніки.
- Викладач: Трач Лілія