Інформація про курс

Мета дисципліни: ознайомити студентів з споживчими властивостями сировини і продуктів їх переробки, їх номенклатурою, функціональними властивостями, термінами придатності, ергономічними та естетичними властивостями, формування у студентів теоретичних знань і практичних навичок, необхідних для визначення особливостей формування і прогнозування споживчої вартості продукції, яка характеризує корисні властивості товару, його конкурентоспроможність,

Завдання дисципліни: теоретична та практична підготовка студентів до діяльності в сфері харчових технологій , а саме – управління якістю продовольчої продукції та сировини в організації харчових виробництв ; вибір доброякісних предметів матеріально-технічного забезпечення у цій сфері використання.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен знати: 

— основні принципи та засоби наукового пізнання товарів;

— загальні системи класифікації товарів;

— товарознавчі методи класифікації асортиментних груп товарів;

— основні вимоги до збереження, якості та кількості товарів на етапах їх просування;

— нормативні міжнародні та державні документи з контролю якості товарів;

— методи ідентифікації та засоби товарної інформації;

— основні права виробників та споживачів товарів;

— методологію товарної інформації.

вміти:

— використовувати методи наукового пізнання товарів при створенні класифікаційних систем та асортиментних груп товарів;

— застосовувати методи пізнання товарів, їх загальних споживчих властивостей;

— визначити основні показники якості товарів;

— використовувати засоби та критерії ідентифікації товарів і розрізняти сфальсифіковані товари.