Мета дисципліни: вивчення морфології, фізіології, генетики і екології мікроорганізмів. Навчання основ мікробіології, що лежать в основі технологій багатьох харчових виробництв, особливо консервування продуктів, виробництва спирту, пива, вина. Вони є фундаментом сучасних знань у цих галузях, оскільки тісно пов'язані з життєдіяльністю мікроорганізмів і немислимі без мікробіологічного контролю сировини, півпродуктів і готової продукції. Для правильного ведення мікробіологічного контролю необхідно освоїти своєрідну методику досліджень. Технічна мікробіологія разом з органічною та біологічною хімією створює теоретичну базу для дисциплін професійної підготовки.
- Викладач: Чайка Віра